משפחתו של אפרים אשכנזי הגיעה לרומניה לאחר שברחה מז'יטומיר שבאוקראינה עקב החשש לגיוס הילדים לצבא. אפרים שאול, רעייתו מינה וילדיהם יעקב, בנימין ורבקה עלו בשנת 1882 מרומניה באורחה השלישית- באוניה איריס Iris.
ברומניה הוא היה פחח .
באפריל 1886 נבנה שלד בית הכנסת בזכרון יעקב. מאחר ולא ניתן אישור לבניית בית כנסת ע"י התורכים, בנו בני המושבה מבנה ובתוכו שיכנו כלי עבודה על מנת להטעות את התורכים. ובליל ה 15-16 לחודש, התאספו בני המושבה לבניית גג המבנה . יעקב זאב, התבלט בכישוריו ובעבודתו באותו לילה, ונשלח ע"י פקיד הברון, וורמסר, ללמוד נגרות אצל הנגר האומן אפינגר, בחיפה. ארבע שנים למד יעקב זאב, את מלאכת בניית העגלות ודיליג'אנסים והפך לאמן במקצועו .
כשחזר יעקב זאב לזכרון יעקב, וראה את מצבם הקשה של האיכרים ביקש להקים נגריה. מכונות וציוד הוזמנו מצרפת והותקנו בחצר בית המשפחה.
בשנת 1906 הלך אפרים אשכנזי לעולמו ועליו כתב אריה סמסונוב בספרו: " ערב יומו של אפרים שאול הלוי אשכנזי, אחד מתשעת קבוצת הראשונים , אשר באו לבקש להם נחלה בארץ אבותם"
ב 1916 נמצאה גופת גבר ערבי בצד הדרך ליד הכרם בדרך לשפיה . למרות שרופא קבע כי האיש נפטר עקב גילו, החליט השלטון התורכי להאשים את יעקב אשכנזי ברצח האיש, מאחר והגופה נתגלתה לצד כרמו. 3 חודשים ישב יעקב במעצר , כל הכופר וה"בקשיש" שנדרש ושולם לא הספיק על מנת לשחררו ולבסוף נחלצה אגודת הכורמים לעזרה ושילמה את כופר שחרורו מה"קישלה" .
אשכנזי אפרים רעיתו מינה
- יעקב זאב [1927-1868] ורעייתו זהבה זובר
- בנימין [1961-1870] ורעייתו חיה שרה
- רבקה סגל
אשכנזי יעקב רעייתו זהבה זובר
- חיה רעיית רפאל קובלנץ
- יצחק רעייתו שרה בן דב
- שרה רעיית אלתר מנשטר
- דבורה רעיית יצחק קופרמן מלמוד
- רבקה רעיית אליהו מזרחי
- אפרים רעייתו צפורה אברמוביץ
- מאיר רעייתו דבורה אפשטיין
- יהויקים רעייתו דבורה פדר
אשכנזי בנימין רעייתו חיה שרה
- בצלאל
- בתיה רעיית משה קצף
- רחל רעיית נחום פסטר
- אפרים רעייתו הילדה ברמן
